ทับทิมกรอบน้ำกะทิ ขนมไทยชื่อเหมือนอัญมณี ที่แสนจะอร่อย

ทับทิมกรอบน้ำกะทิ ถ้าจะให้พูดถึง ขนมไทย ที่มีผลไม้เป็น ส่วนผสมหลัก เราค่อนข้างมั่นใจว่า ทับทิมกรอบ ถือเป็นหนึ่งใน ขนมไทย ที่มีผลไม้ผสมอยู่ นั่นก็เพราะว่า ตัวทับทิมกรอบนั้น จำเป็นจะต้องใช้แห้ว เป็นส่วนประกอบที่อยู่ด้านใน จากนั้นจึง มีกรรมวิธีต่างๆ ทำให้แห้วกลายเป็น ขนมทับทิมกรอบ ถือได้ว่าเป็นหนึ่งใน ขนมไทย ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะไม่ว่าจะอยากรับประทาน ช่วงฤดูใด ก็สามารถทำได้ ทุกฤดู ตามประวัติแล้ว นั้นทับทิมกรอบ ถือเป็นขนมไทย ที่ได้รับอิทธิพลมา จากอาหารเวียดนาม แต่ถึงอย่างนั้นก็มีบางที่ที่มีการระบุว่า อาหารชนิดนี้ เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารจีนอีกทีนึง

แต่ถึงอย่างนั้นก็ถือได้ว่าเป็นขนมที่มีชื่อเสียง และ ยังเป็นที่รู้จักของเหล่าบรรดา คนที่ชื่นชอบ ขนมไทย แน่นอนว่า เมื่อเรามาทำการแยกส่วนประกอบกันดีๆ เราต่างก็รู้กันดี ว่าวิธีการทำนั้น ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ถึงอย่างนั้น ก็ไม่ได้ยากจนเกินไป ดังนั้น บทความวันนี้ cookkao อยากจะมาแนะนำ วิธีการทำ ทับทิมกรอบน้ำกะทิ ให้คุณไปทำตามกัน เพื่อที่คุณนั้นจะได้ รับประทานขนมไทย ที่มีความอร่อย ไม่แพ้ขนมชนิดอื่นๆ เลยทีเดียว

สูตรขนมทับทิมกรอบน้ำกะทิ

สูตรขนม สำหรับทำ ทับทิมกรอบน้ำกะทิ นั้นเราสามารถทำการ

แบ่งออกเป็น 3 ส่วนผสม

ส่วนแรกนั้นจะเป็นส่วนของการทำตัวทับทิมกรอบ

แห้ว หรือ สมหวัง ปอกเปลือก ต้มจนสุก 250 กรัม

น้ำหวาน เฮลบลูบอย สีแดง 150 กรัม

แป้งมัน 150

ส่วนที่ 2 จะเป็นในส่วนของ น้ำเชื่อมที่ใช้แช่ทับทิม

น้ำตาลทราย 200 กรัม

น้ำเปล่า 250 กรัม

กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา

ส่วนที่ 3 เป็นส่วนของน้ำกะทิ

กะทิ 500 กรัม

น้ำตาลทราย 120 กรัม

น้ำเปล่า 30 กรัม

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

สำหรับขั้นตอนในการทำทับทิมกรอบ แน่นอนว่าก็จะแบ่งเท่ากับ

ส่วนผสมทั้ง 3 ส่วน

ส่วนแรกคือ วิธีการทำทับทิมกรอบ

1. นำแห้วที่ทำการต้มจนสุกแล้วมาทำการหั่นให้เป็นลูกเต๋า จากนั้นให้นำไปพักไว้ในชาม
2. เติมน้ำหวานสีแดง ลงไปในแห้วที่พักไว้คลุก ให้ทั่วจากนั้นรอประมาณ 20 นาที เพื่อให้แห้วอิ่มตัว
3. ให้นำน้ำใส่หม้อตั้งไว้จนเดือด
4. จากนั้นให้นำแห้ว มาทำการกรองน้ำแดงออก
5. จากนั้นให้นำแห้วที่เป็นสีแดง มาทำการคลุก กับมันสำปะหลัง จากนั้นให้เอาไปต้มในน้ำที่เราตั้งหม้อไว้
6. เมื่อทับทิมที่ต้มแล้ว สุกดี ก็ให้นำทับทิม เหล่านั้น นำไปแช่ในน้ำเย็น แล้วก็ทำการตักใส่ น้ำเชื่อมที่ทำไว้

ส่วนที่ 2 น้ำเชื่อมที่ใช้เช่นทับทิม

1. ให้นำน้ำตาลทราย และ น้ำเปล่า เทใส่หม้อ จากนั้นให้ทำการ เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย
2. เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้นำกลิ่นมะลิ ใส่ลงไปแล้ว นำมาพักไว้จนน้ำเชื่อมเย็นตัว

ส่วนที่ 3 เป็นส่วนของการ ทำน้ำกะทิ สำหรับทาน กับทับทิมกรอบ

1. ให้นำน้ำกะทิที่เราจะใช้ เป็นตัวน้ำเทใส่หม้อ จากนั้นตามด้วยน้ำเปล่า และน้ำตาลทราย
2. เขี้ยวหรือคนให้เข้ากันดี หรือจนกว่าน้ำตาลจะละลาย จากนั้นค่อยใส่เกลือลงไป

เพียงการทำ 3 ส่วนนี้ ก็จะทำให้คุณนั้นได้รับประทานขนม ที่มีความอร่อยอย่างมาก ทำการตักเสริฟ โดยการตักทับทิมกรอบใส่ถ้วย ตักน้ำกะทิที่ทำไว้ ตามลงไป จากนั้น ใส่ขนุน เพียงเล็กน้อย เพิ่มความน่ารับประทาน และ สีสันที่สวยงาม

สำหรับ เคล็ดลับ ที่จะทำให้ ขนมทับทิมกรอบ นี้ มีความอร่อย มากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะ กับตัวทับทิมกรอบ นั่นก็คือ ถ้าหากคุณต้องการที่จะ ต้องการให้เม็ดทับทิมกรอบมีความหนา

วิธีการที่ง่ายที่สุด ก็คือให้พยายาม ทำการคลุกกับ แป้งมัน หลายๆ ชั้น จากนั้น เมื่อนำไป ต้มแล้ว เวลารับประทาน จะได้ความนึบที่เพิ่มมากขึ้น

facebook:คลุกเคล้า