เปิดสูตรวิธีการทำ สังขยาฟักทอง เหลืองหวานหอมอร่อย น่ารับทาน
สังขยาฟักทอง ขนมไข่ๆ ในประเทศไทยนั้น มีเยอะมากมาย และ แน่นอนว่า แต่ละชนิดนั้นก็มีความอร่อย และ มีความหอมที่แตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นหม้อแกง ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง เม็ดขนุน หรือ แม้แต่บัวลอยไข่หวาน ก็เป็นขนมที่มีไข่ อยู่ด้วยเช่นเดียวกัน แต่ในบทความ วันนี้ cookkao มี 1 ขนมไทยที่บอกได้เลยว่า มีส่วนผสมของไข่มากที่สุด แต่วิธีการทำให้ออกมา อร่อยหอม น่ารับประทาน สามารถทำได้ง่ายๆ
วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก และ ขนมที่เราพูดถึงนี้นั้น ก็คือ ขนมสังขยา แต่สังขยามีด้วยกันหลายแบบ แบบที่ทานเปล่าๆ หรือ จะแบบที่ทานกับข้าวเหนียวมูน แต่ที่น่าสนใจอีก 1 แบบ นั่นก็คือ สังขยาฟักทอง ที่บอกได้เลยว่า มีทั้งความหอม หวาน และ อร่อยเป็นอย่างมาก ยิ่งได้ทานกับฟักทองที่นึ่งจนพอดี ก็บอกได้เลยว่า จะทำให้คุณรู้สึก ติดใจกับขนมหวาน นี้อย่างแน่นอน
ส่วนประกอบ
- ฟักทอง 1 ลูก
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ไข่เป็ดจำนวน 2 ฟอง
- 4.น้ำตาลปี๊บ 180 กรัม
- กะทิ 200 ml
- ใบเตยสด 2 ใบ
- เกลือ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนที่จะทำให้ได้ สังขยาฟักทอง แสนอร่อย
- สิ่งแรกที่คุณจะต้องทำนั่น ก็คือการนำฟักทอง มาเจาะ เพื่อนำเมล็ดที่อยู่ข้างในออกเสียก่อน โดยวิธีการเจาะนั้น เราจะใช้มีด ทำการเจาะไปที่ด้านบนของลูกฟักทอง เพื่อที่จะนำขั้วที่หัวออกมา ซึ่งแน่นอนว่า เมื่อคุณนำออกมาได้แล้ว นั้นใยที่เป็นเม็ดของฟักทอง ก็จะออกมาด้วย ให้คุณทำความสะอาด บริเวณด้านใน ให้เหลือแต่เพียง เนื้อของฟักทอง นำไปล้าง และ ผึ่งให้แห้งก่อนจะนำมาใช้
- หาชามสัก 1 ใบ มาทำการตอกไข่ ทั้ง 4 ฟอง ตามด้วยน้ำกะทิ และ น้ำตาลปี๊บ จากนั้นใช้ใบเตยที่มีทำการขยำ กับ ส่วนผสมให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลาย
- เมื่อส่วนผสมเข้ากัน ได้อย่างดีแล้ว นั้นก็ให้นำผ้าขาวบาง หรือ กระชอน มาทำการกรอง จนเนื้อส่วนผสมนั้น เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน
- หลังจากกรอง ส่วนผสม จนเนียนแล้ว ให้นำเนื้อสังขยา ไปทำการเทลงใส่ฟักทองที่ผึ่งเอาไว้ และ เพื่อความเนียนของเนื้อ แนะนำให้ทำการกรองก่อนที่จะเทใส่ฟักทอง
- จากนั้นให้นำฟักทอง ที่มีเนื้อสังขยา อยู่ด้านในนำไปนึ่ง โดยปกติแล้ว จะใช้เวลาประมาณ 45 นาที แต่ถ้าหากคุณยังรู้สึก ไม่มั่นใจให้ทำการลองใช้ไม้แหลม จิ้มตรงกลาง ถ้าเนื้อสังขยา ไม่ติดมาก็ถือว่าสุกดีแล้ว จากนั้นให้ทำการนึ่งต่อ อีกประมาณ 15 นาที
- เมื่อสังขยาฟักทองที่ทำการนึ่งเสร็จแล้วให้นำไป ทำการเซ็ตตัว โดยการแช่ตู้เย็นก่อน เพื่อที่ว่าเมื่อคุณนำมา ตัดแบ่งใส่จาน เนื้อสังขยา จะได้ตัดออกมาเป็นชิ้นๆ อย่างสวยงามแล้ว ทำการจัดเสิร์ฟได้เลย
เคล็ดลับ เล็กๆ น้อยๆ ที่จะทำให้คุณได้สังขยา ที่มีความสวยงาม และ หอมอร่อย
- สำหรับเคล็ดลับแรก อยู่ที่ตอนที่คุณจะทำการกรองเนื้อสังขยา ก่อนที่จะทำการเทใส่ฟักทอง คำแนะนำของเราก็คือให้คุณทำการกรอง 2 ครั้ง หรือ 3 ครั้ง เพื่อที่จะทำให้เนื้อสังขยา นั้นมีความเนียนสวย
- เป็นอีกหนึ่ง เคล็ดลับ ในช่วงจังหวะที่คุณเทเนื้อสังขยา ลงไปในฟักทองแล้ว เราแนะนำให้คุณ ทำการตักฟองออก ให้ได้มากที่สุด เพื่อที่เนื้อสังขยาจะได้มีความเรียบเนียน ไม่มีฟองอากาศทำให้เนื้อมีความเป็นรูไม่สวยงาม
- ขณะที่คุณนำฟักทองไปนึ่งนั้น เราแนะนำให้คุณทำการ ห่อตัวฟักทองด้วยแร็พ นั่นก็เพื่อที่จะช่วยให้ฟักทอง ไม่แตกตัวออกขณะที่นึ่ง และ ยังทำให้ฟักทองนั้น เป็นลูกที่มีความสวยงาม
เพียงเท่านี้ คุณก็จะได้ สังขยาฟังทอง ที่หอม อร่อย น่ารับประทาน แต่ถ้าหากอยากทำขาย ก็สามารถทำได้ เพราะวิธีการทำ ขั้นตอน และ ส่วนผสมนั้น ไม่ต้องลงทุนมากเลย
