ลาบหมู เมนูคู่ครัว อร่อยแซ่บนัว ครบรส ทานแล้วจะติดใจ
ลาบหมู สูตรอีสาน เมนูแซ่บๆ ถือว่าเป็นเมนูอาหารไทยที่นิยมทานกัน และ สามารถทำได้ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก มีรสชาติแซ่บ นัว จัดจ้าน
ด้วยความเผ็ดของพริก และ รสเปรี้ยวของมะนาว มีกลิ่นความหอมของข้าวคั่ว ลาบหมู ส่วนมากจะนิยมทานคู่ กับ ข้าวเหนียว และ ผักสดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว แตงกวา หรือ ตามความชื่นชอบ
ท่านไหนที่ชื่นชอบ รสชาติ แซ่บๆ จัดจ้าน ไม่ควรพลาด เมนูสุดนัว ยั่วน้ำลายสอ มาเข้าครัว ตามติดเมนูอีสาน ลาบหมู สูตรเด็ดๆ ไปพร้อมๆ กันจ้า
ก่อนเราจะมาดูวิธีการทำมาอ่านดูสักนิด ที่ทาง Cookkao นำมาฝาก
ลาบเหนือ เป็น เมนูอาหารของภาคเหนือ และ อีสาน เป็นเมนูที่นำ เนื้อหมูมา คลุกเคล้า กับ เครื่องปรุง และ เครื่องสมุนไพร มีกระบวนการ ทำที่แตกต่างกันออกไป
แต่ละพื้นที่ จะมีเอกลักษณ์ของรสชาติ และ การปรุงรสที่ไม่เหมือนกัน ลาบสูตรเหนือ นั้น จะใส่พริกลาบ หรือ มะแข่น เป็นเครื่องปรุงหลักๆ มะแข่น จะมีกลิ่นหอมฉุน
รสชาติเผ็ดร้อนนิดๆ ความเผ็ดชา หอมแรง หอมนาน ลาบ สูตรชาวเหนือ
ลาบอีสาน อาหารที่ปรุงจะเป็นเนื้อสัตว์สับๆ ละเอียด และมักจะซอยเป็นชิ้น บางๆ เล็กๆ ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา ข้าวคั่ว พริกป่น ต้นหอม ใบสาระแหน่ มีทั้ง ลาบสุก และ ดิบ
ลาบแต่ละ ท้องถิ่น อีสาน อาจจะมีลักษณะ เครื่องปรุงที่แตกต่างกันออกไป บ้างอาจจะชอบรสขม บ้างอาจจะชอบรสเปรี้ยว โดยรวมแล้ว จะมีวัตถุดิบ และ เครื่องปรุงหลักๆ เหมือนกันนั้นเอง
สำหรับวันนี้ ทาง Cookkao เลือกเป็น เมนูลาบหมู สูตรอีสาน
วัตถุดิบของ ลาบหมู มีดังนี้นะค่ะ
1.หมูสับ 300กรัม
2.หอมแดงซอย 2-3 หัว
3.พริกป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ (ใส่ตามความชอบ)
4.ข้าวคั่ว 1ช้อนโต๊ะ (ใส่ตามความชอบ)
5.ใบสะระแหน่ 1ต้น
6.ผักชีฝรั่งซอย 1ต้น
7.ต้นหอม 2 ต้น
8.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมะนาว 2ช้อนโต๊ะ
10.ข้าวคั่ว 1ช้อนโต๊ะ
11.น้ำตาล ½ ช้อนชา
12.น้ำเปล่า 1/2ถ้วย
13.ผงชูรส 1 ช้อนชา
ขั้นตอนวิธีการทำ
1.ตั้งหม้อใช้ ไฟปานกลาง หลังจากนั้น ใส่น้ำเปล่าลงไป เล็กน้อย พอน้ำเดือด นำหมูลงไปรวน จนหมูสุกได้ที่แล้ว เสร็จแล้ว ยกออกจากเตาได้เลย
2.ตักหมูที่เรารวนเสร็จแล้ว ใส่ชาม เพื่อที่เราจะได้มาปรุงรส โดยใส่ พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว และ น้ำตาล คลุกเคล้า ส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสชาติที่ถูกใจ
3.ตามด้วย หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย ลงไปในชาม พร้อมใส่ใบสะระแหน่ลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมกันแล้ว
4.ชิมรสชาติ พร้อมตักใส่จาน พร้อมเสริฟ กันเลยจ้า ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ ผักสดๆ รับรอง อร่อยฟิน จัดจ้าน หอมกลิ่นข้าวคั่ว อร่อย ชวนน้ำลายไหล หรือจะทานเป็นกับแกล้มก็ดี
อย่าลืม นำสูตร ลาบหมู ที่ทางเราเอามาฝาก ไปลองทำกันดูนะ จะทำทานในโอกาสพิเศษ หรือ เทศกาลต่างๆ ก็ อร่อย
พ่อบ้าน แม่บ้านมือใหม่ ลองเข้าครัวทำตาม สูตรนี่กันได้นะค่ะ วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก หาซื้อได้ไม่ลำบากแล้ว ขั้นตอน การทำก็ง่ายๆ
ข้อมูลจาก :wongnai
