บัวลอยไข่หวาน กับเคล็ดลับที่จะทำให้ขนมหอมอร่อย
ถ้าจะพูดถึงขนมหวานที่เป็นที่รู้จัก และ ใครหลายคน ต่างก็ชื่นชอบที่จะรับประทาน เรามั่นใจว่า บัวลอยไข่หวาน ถือเป็นขนมชนิดต้นๆ ที่ไม่ว่าใครก็จะต้องคิดถึง นั่นก็เพราะ เป็นหนึ่งในขนมไทยชาววัง ที่สามารถทำได้ง่ายๆ แต่ความอร่อย เกินต้าน บทความวันนี้ cookkao จะมาแนะนำให้คุณได้รู้ถึง วิธีการ ที่จะทำให้ ขนมบัวลอยไข่หวาน ของคุณนั้น มีความอร่อย ตั้งแต่การแจกสูตร ขั้นตอน วิธีการทำ และ เคล็ดลับ ที่จะทำให้ขนมของคุณนั้น หอมอร่อย จนอยากที่จะทำขายการเลยทีเดียว
สูตรขนมบัวลอยไข่หวาน
การทำ บัวลอยไข่หวาน นี้ เราจะแยกสูตรขนม ออกเป็น 3 ช่วง คือ ช่วงแรก ขั้นตอนในการ ทำเม็ดบัวลอย และ ช่วงที่ 2 คือการทำไข่หวาน และ ช่วงสุดท้าย คือ การทำน้ำกะทิสำหรับขนม
ส่วนผสม สำหรับ เม็ดบัวลอย
- น้ำใบเตยที่เอาไปปั่น และ คั้นจนได้น้ำที่เข้มข้น (ถ้าคุณอยากได้สีเขียว)
- บีทรูทนึ่งหรือลวก (ถ้าคุณอยากได้สีแดง)
- มันม่วงนึ่งสุก (ถ้าอยากได้ขนมสีม่วง)
- แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำกะทิ 1 ถ้วย
- น้ำเปล่าสะอาด 1/4 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ เม็ดบัวลอย
- แบ่งแป้งตามจำนวนสีที่คุณเลือกไว้ จากทำการบด ส่วนผสม ให้เข้ากัน เช่น
- สีเขียว ก็นำน้ำใบเตยค่อย ๆ ผสมกับตัวแป้ง
- สีแดง ให้ทำการบด บีทรูท จากนั้น ให้ผสมกับแป้ง พักไว้
- สีม่วง ก็เช่นกัน ให้บดมันม่วง นวดเข้ากับแป้ง
- เมื่อผสมแป้ง กับ ส่วนผสม แต่ละสีแล้ว ก็ค่อยๆ ปั้นเม็ดบัวลอยเป็นเม็ด ตามแต่ขนาดที่ต้องการ
- จากนั้นก็ไปต้มน้ำ รอจนน้ำเดือด แล้วค่อยนำ เม็ดบัวลอยลง
ในส่วนการทำไข่หวาน
- ไข่ไก่
- น้ำเล่า 400 มิลลิลิตร
- ขิงแก่หั่นแว่น
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
ขั้นตอน การทำไข่หวาน แสนอร่อย
- ต้มน้ำพร้อม ขิงหั่นแว่น ให้เดือด จากนั้น ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป
- จากนั้นให้ตอก ไข่ใส่ตะแกรง แล้วเอาลงไปในน้ำเดือด รอจนสุกแล้ว ตักขึ้นมาพักไว้
ในส่วนของการทำน้ำกะทิ
- หางกะทิ 3 ถ้วย
- ใบเตย 3-4 ใบ
- น้ำตาลทราย ครึ่งถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 75 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- หัวกะทิ 1 ½ ช้อนชา
ขั้นตอน การทำน้ำกะทิ
- ต้มหางกะทิพร้อมใบเตย ด้วยไฟอ่อน ๆ อย่างใจเย็น
- จากนั้นให้ใส่น้ำตาล น้ำตาลบีบ เกลือ คนให้เข้ากัน
- ใส่เม็ดบัวลอยที่ต้มไว้ลงไป คนเรื่อย ๆ จนเม็ดบัวลอยขึ้นมา
- ใส่หัวกะทิ คนให้เข้ากันจนเดือด เพียงเท่านี้ก็สามารถทำ การตักเสริฟได้แล้ว
เคล็ดลับที่ทำให้ บัวลอย อร่อยมากยิ่งขึ้น คือ
- การเติมกะทิเข้าไป ตอนที่เราทำการปั้นแป้ง เพราะจะทำให้ตัวแป้งไม่แข็งกระด้าง
- ถ้าอยากได้บัวลอยที่มีความใส ให้ผสมแป้งมันลงไปเล็กน้อย
- หลังจากต้มเม็ด บัวลอยจนสุก ตักขึ้นมาแล้ว ให้น็อคน้ำเย็นก่อน ที่จะลงน้ำกะทิ เพื่อไม่ให้เม็ดบัวลอยอืด
บอกได้เลยว่าสำหรับใคร ก็ตามที่กำลังตามหาสูตรในการทำให้บัวลอยของคุณนั้น อร่อยตามที่ต้องการ ลองนำสูตร และ เทคนิคที่เราให้ ไปในวันนี้ ไปลองทำตามดู เพราะ ถ้าหากคุณทำตามแล้วนั้น คุณจะได้พบกับความอร่อยที่คุณตามหา โดยที่คุณไม่จำเป็นจะต้อง ไม่หาซื้อจากที่ไหนเลย อีกอย่าง ส่วนผสมที่มีนั้น ก็หาซื้อได้ไม่ยาก ทำง่ายๆ ที่บ้าน และ ไม่แน่ว่า อาจจะทำขายได้อีกด้วย
